职高辍学后想要出国留学，需要按照以下步骤办理手续：

办理护照

准备身份证、户口薄、一寸免冠彩照、在校证明和财力证明。

到市公安局出入境管理处申请护照。

办理学习签证

获取录取通知书、财力证明、学费和住宿预付款证明、语言能力证明等。

根据目的地国家要求，准备相应的签证申请材料。

到目标国家的使领馆或领事馆申请学习签证。

购买保险

根据目的地国家的要求，购买医疗、财产、人身等保险。

办理公证和认证

对某些申请材料进行公证或认证，以满足目的地国家的入境要求。

办理学籍保留或退学手续

如果担心学籍问题，可以办理休学手续或提前与学校沟通，确保回国后能够恢复学籍。

退学（辍学）手续需要学生本人和监护人提出申请，经学校批准，并报教育主管部门备案。

准备其他材料

包括国外学校录取材料的翻译复制、毕业证书和身份证的公证件、体检材料等。

请确保所有步骤和文件都符合目标国家的具体要求，并注意材料的时效性和正确性。如果有任何疑问，建议咨询专业的留学顾问或相关机构